今回は、メキシコの食文化のひとつデサジュノ＝朝食について紹介します。
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メキシコの朝食：Desayuno（デサジュノ）文化
デサジュノとは、スペイン語で「朝食」のことです。
メキシコでは、休日の朝、家族やお友達と、朝ご飯をゆっくり楽しむ食文化があります。
カフェやレストランで、のんびり朝ご飯を食べながらおしゃべりしながら、贅沢な時間を過ごします。
メキシコでは食事の時間がずれている!?
メキシコはスペイン統治時代の名残から、食事の時間が日本人の感覚とかなりずれています。
昼食・・１４：００頃
夕食・・２１：００頃
デサジュノを提供しているお店も、朝８：００や９：００の開店から１３：００頃までは、デサジュノメニューしかないことがあります。
メキシコの朝食セット
メキシコの料理は独特なものがたくさんありますが、中でも朝食の定番は卵を使った料理です。
セットとなっているものの定番は以下のものになります。
■メイン（目玉焼きやオムレツ、軽めのお肉系や、フルーツとヨーグルトのセットもあります）
■コーヒー（または紅茶やチャイなどの温かい飲み物）
■フレッシュジュース（オレンジや人参などが多かった）
■パンやワッフル
ゆっくり会話を楽しみながら午前の時間を過ごすことが前提のメニューです。
メキシコの朝食定番メニュー
Omelette：オムレツ
オムレツの中身が決まっているところもありますが、大体、何入れる？と聞かれます。
私はよく、マッシュルームとハムとチーズをリクエストしていました。
他には、ソーセージやほうれん草やトマトその他、お店によって色々です。
Huevos Rancheros：ウエボス・ランチェロス
メキシコの定番の朝食。サルサ（ソース）がかかっている目玉焼き。
ごめんなさい、これだけ写真がありませんでした！
Chiraquires：チラキレス
トルティージャ（トウモロコシで作ったタコスの皮）を油で揚げたものをトトポスと言います。
トトポスを調理したサルサやチーズの鍋の中に入れ、カリっと感がなくならないくらいのタイミングで少し煮て、それをお皿に盛り、更にチーズやサルサをかけたものです。（下の写真の左側）
前日の食事で余ったトトポスを使って料理することから、朝の定番になったそうです。
Frijoles：フリホーレス
上の写真の右側の茶色い物は、お豆のペースト、フリホーレスです。
しょっぱいこしあんみたいな感じです。
朝ごはんにはもちろん、メキシコ料理にはよく出てくる定番メニューです。
Quesadilla：ケサディージャ
トルティージャにチーズを挟んで焼いたものを「ケサディージャ」と言います。
下の写真の右側のものです。
下の写真の手前のものは、ケサディージャにフリホーレスをかけたものです。（右側）
パンとコーヒーがセットになっていました。
サンドイッチとシーザーサラダセット
地元では有名高級パン屋さんのデサジュノ。
パンに、ハムやオリーブ、チーズ、スクランブルエッグなど挟んだサンドイッチ。
メキシコ発祥と言われているシーザーサラダと共に。
ワッフル専門店のデサジュノ
ワッフル専門店でもデサジュノが食べられました。
お食事はしょっぱい系にしましたが、もちろん生クリームやフルーツののった甘い系もありましたよ！
もちろん食後に女子３人で甘い系をシェア。
高級店のビュッフェ形式
少し高級なお店やホテルなどでは、朝からビュッフェ形式のデサジュノが楽しめます。
卵を目の前で作ってくれたり、お肉を焼いてくれたりするところもあります。
フルーツや野菜も豊富でゆっくり朝食を楽しむことができます。
まとめ
庶民派な食堂から、かわいらしいカフェ、高級感のあるレストランなど、メキシコでは、色々なお店がデサジュノを提供しています。
私が住んでいたところは小さい街でしたが、食べ尽くせない程のメニューとお店の数がありました。
週末にお友達や主人とお出かけするのがとても楽しかったです。
是非皆様もメキシコで朝食を♪ お楽しみ下さい☆
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